INSOLITO15

ALEATICO DI PUGLIA | ROSE’
INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA

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ALEATICO DI PUGLIA | ROSE’
INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA

Ottenuto da uve surmature 100% Aleatico coltivate a spalliera nella piana di Manduria, caratterizzato da una fermentazione alcolica in tini di acciaio, nella quale le bucce permangono con il mosto per una sola notte, per poi essere separate e finire la fermentazione lentamente e a temperatura rigorosamente termo condizionata , con affinamento successivo prima in inox per circa 4 mesi e poi immediatamente in bottiglia per altri 4 mesi. Vino dal temperamento deciso ma allo stesso tempo delicato e morbido che raggiunge il massimo del suo carattere supportato dai suoi 15 gradi alcolici ad una temperatura di servizio tra i 10° e i 13°; proprio per questo si consiglia di servirlo
fresco ma non ghiacciato. Il suo nome è testimonianza di un vino rosato fuori dagli schemi per i suoi 15° che lo caratterizzano e per la vinificazione inusuale di tale vitigno nella versione rosè. Il colore è una fusione tra il rosa cerasuolo e buccia di cipolla; al naso spicca il profumo caratteristico del vitigno con netti richiami a frutti di bosco, mela rossa e ciliegia. Vellutato al palato e allo stesso tempo caldo e persistente, conseguenza della sua importante componente alcolica. E’ un vino che ben si abbina con piatti a base di crostacei o pesce quali cernia al forno o zuppa di scorfani. Buono anche l’abbinamento con antipasti di terra grazie alla sua piacevole acidità.
15_INSOLITO_VITIGNO

Ottenuto da uve surmature 100% Aleatico coltivate a spalliera nella piana di Manduria, caratterizzato da una fermentazione alcolica in tini di acciaio, nella quale le bucce permangono con il mosto per una sola notte, per poi essere separate e finire la fermentazione lentamente e a temperatura rigorosamente termo condizionata , con affinamento successivo prima in inox per circa 4 mesi e poi immediatamente in bottiglia per altri 4 mesi. Vino dal temperamento deciso ma allo stesso tempo delicato e morbido che raggiunge il massimo del suo carattere supportato dai suoi 15 gradi alcolici ad una temperatura di servizio tra i 10° e i 13°; proprio per questo si consiglia di servirlo fresco ma non ghiacciato. Il suo nome è testimonianza di un vino rosato fuori dagli schemi per i suoi 15° che lo caratterizzano e per la vinificazione inusuale di tale vitigno nella versione rosè. Il colore è una fusione tra il rosa cerasuolo e buccia di cipolla; al naso spicca il profumo caratteristico del vitigno con netti richiami a frutti di bosco, mela rossa e ciliegia. Vellutato al palato e allo stesso tempo caldo e persistente, conseguenza della sua importante componente alcolica. E’ un vino che ben si abbina con piatti a base di crostacei o pesce quali cernia al forno o zuppa di scorfani. Buono anche l’abbinamento con antipasti di terra grazie alla sua piacevole acidità.

Vitigno:
Aleatico

Zona:
Manduria

Vinificazione:
Fermentazione alcolica in tini di acciaio, con affinamento in inox per circa 4 mesi e in bottiglia per altri 4 mesi.

Colore:
Rosa cerasuolo

Bouquet:
Al naso profumo caratteristico del vitigno, frutti di bosco, mela rossa e ciliegia.

Gusto:
Vellutato al palato, caldo, persistente, importante componente alcolica.

Abbinamenti:
Piatti a base di crostacei o pesce quali cernia al forno o zuppa di scorfani. Antipasti di terra.

Temperatura di servizio:
10 – 13 °C

Vitigno: Aleatico

Vinificazione: Fermentazione alcolica in tini d’acciaio, affinamento in inox per circa 4 m. e bottiglia 4 m.

Bouquet: Al naso profumo caratteristico del vitigno, frutti di bosco, mela rossa e ciliegia.

Abbinamenti: Piatti a base di crostacei o pesce quali cernia al forno o zuppa di scorfani. Antipasti di terra.

Zona: Manduria

Colore: Rosa cerasuolo

Gusto: Vellutato al palato, caldo, persistente, importante componente alcolica.

Temperatura di servizio: 10 – 13 °C

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