CANTINE ERARIOÂ MANDURIA
Dalla metà del 1.800 la Famiglia ERARIO si è sempre dedicata all’agricoltura, in modo particolare alla coltivazione delle viti e degli ulivi.
CANTINE ERARIO MANDURIA
Dalla metà del 1.800 la Famiglia ERARIO si è sempre dedicata all’agricoltura, in modo particolare alla coltivazione delle viti e degli ulivi.
In Puglia la cultura della cura delle viti e delle piante di ulivo ha tradizioni molto antiche, difatti già nel 700 a. C. i greci producevano vino ed olio. In questa terra si possono trovare piante di ulivo vecchie di centinaia di anni, alcune hanno oltre 1.000 anni. In questa regione vengono coltivate oltre 85 varietà di uve, ma attualmente vengono selezionate e impiantate solo quelle varietà che sono maggiormente richieste, tenendo conto della posizione (se piana o collinare), tipo di terreno ed esposizione ai venti marini e al sole. Tutti questi fattori rendono differente il vino prodotto con la stessa tipologia di uva. Influisce molto anche l’età del vigneto: più è vecchio e più forti e persistenti sono i profumi e i sapori.
In Puglia la cultura della cura delle viti e delle piante di ulivo ha tradizioni molto antiche, difatti già nel 700 a. C. i greci producevano vino ed olio. In questa terra si possono trovare piante di ulivo vecchie di centinaia di anni, alcune hanno oltre 1.000 anni. In questa regione vengono coltivate oltre 85 varietà di uve, ma attualmente vengono selezionate e impiantate solo quelle varietà che sono maggiormente richieste, tenendo conto della posizione (se piana o collinare), tipo di terreno ed esposizione ai venti marini e al sole. Tutti questi fattori rendono differente il vino prodotto con la stessa tipologia di uva. Influisce molto anche l’età del vigneto: più è vecchio e più forti e persistenti sono i profumi e i sapori.
Nel 2006, con la partecipazione della Famiglia BRUNETTI, viene registrata per la prima volta la ditta con il nome di Agricola Erario e nel 2011 viene costruita la sede aziendale, dove vengono collocate le macchine per la pigiatura delle uve, le cisterne del vino (sia sotto terra che in silos di acciaio) e la macchina per l’imbottigliamento ed etichettatura. Nello stesso fabbricato ci sono l’ufficio e lo spaccio aziendale, dove si vendono i prodotti dell’azienda (vino ed olio di oliva) e alcuni prodotti alimentari tipici della regione Puglia.
Nel 2006, con la partecipazione della Famiglia BRUNETTI, viene registrata per la prima volta la ditta con il nome di Agricola Erario e nel 2011 viene costruita la sede aziendale, dove vengono collocate le macchine per la pigiatura delle uve, le cisterne del vino (sia sotto terra che in silos di acciaio) e la macchina per l’imbottigliamento ed etichettatura. Nello stesso fabbricato ci sono l’ufficio e lo spaccio aziendale, dove si vendono i prodotti dell’azienda (vino ed olio di oliva) e alcuni prodotti alimentari tipici della regione Puglia.
Tra i prodotti alimentari, di aziende amiche che rispettano la tradizione culinaria pugliese, ci sono pasta, sughi, sottoli ecc. Attualmente l’AGRICOLA ERARIO possiede circa 200.000 m2 coltivati a vite e 60.000 m2 coltivati ad ulivi. La produzione di vino è di circa 400.000 litri (500.000 bottiglie da 0,75 l.) e circa 6.000 litri di olio extravergine di oliva spremuto a freddo (7.500 bottiglie da 0,75 l.). I tipi di vino prodotti sono all’incirca: 65% Primitivo di Manduria, 15% Negroamaro, 7% Fiano, 5% Aleatico, 5% Chardonnay e 3% Moscato. Le viti sono su filari oppure ad alberello.
La vendemmia viene fatta sempre rigorosamente a mano e per quanto riguarda il primitivo viene fatta due volte: la prima volta in agosto vengono raccolti i grappoli più grandi e dopo circa due settimane verso metà settembre vengono vendemmiati i grappoli restanti, che nel frattempo si sono arricchiti ulteriormente di zuccheri, che renderanno un grado alcoolico superiore. L’Agricola Erario è particolarmente attenta alla qualità dei suoi prodotti e presta molto attenzione alle richieste dei suoi clienti, in modo particolare sia quando si tratta di scegliere un determinato tipo di vino, che quando si tratta di personalizzare un’etichetta adatta ad un determinato mercato. La produzione viene distribuita sia in Italia che all’estero;
La vendemmia viene fatta sempre rigorosamente a mano e per quanto riguarda il primitivo viene fatta due volte: la prima volta in agosto vengono raccolti i grappoli più grandi e dopo circa due settimane verso metà settembre vengono vendemmiati i grappoli restanti, che nel frattempo si sono arricchiti ulteriormente di zuccheri, che renderanno un grado alcoolico superiore. L’Agricola Erario è particolarmente attenta alla qualità dei suoi prodotti e presta molto attenzione alle richieste dei suoi clienti, in modo particolare sia quando si tratta di scegliere un determinato tipo di vino, che quando si tratta di personalizzare un’etichetta adatta ad un determinato mercato. La produzione viene distribuita sia in Italia che all’estero;
