CANTINE ERARIO MANDURIA
Seit Mitte des 19. Jahrhunderts widmet sich die Familie ERARIO seit jeher der Landwirtschaft, insbesondere dem Anbau von Weinreben und Olivenbäumen.
CANTINE ERARIO MANDURIA
Seit Mitte des 19. Jahrhunderts widmet sich die Familie ERARIO seit jeher der Landwirtschaft, insbesondere dem Anbau von Weinreben und Olivenbäumen.
In Apulien hat die Kultur Weinreben und Olivenbäumen zu pflegen sehr alte Traditionen, denn bereits 700 v. Chr. produzierten die Griechen Wein und Öl. In diesem Land kann man Olivenbäume finden, die Hunderte Jahre alt sind, einige sind über 1.000 Jahre alt. In dieser Region werden mehr als 85 Rebsorten angebaut, aber derzeit werden nur die am meisten nachgefragten Sorten ausgewählt und gepflanzt, wobei die Lage (ob flach oder hügelig), die Bodenart und die Exposition gegenüber Seewind und Sonne berücksichtigt werden. All diese Faktoren differenzieren den Wein, der aus derselben Rebsorte hergestellt wird. Das Alter des Weinbergs spielt ebenfalls eine große Rolle: Je älter er ist, desto stärker und anhaltender sind die Aromen und Geschmacksrichtungen
In Apulien hat die Kultur Weinreben und Olivenbäumen zu pflegen sehr alte Traditionen, denn bereits 700 v. Chr. produzierten die Griechen Wein und Öl. In diesem Land kann man Olivenbäume finden, die Hunderte Jahre alt sind, einige sind über 1.000 Jahre alt. In dieser Region werden mehr als 85 Rebsorten angebaut, aber derzeit werden nur die am meisten nachgefragten Sorten ausgewählt und gepflanzt, wobei die Lage (ob flach oder hügelig), die Bodenart und die Exposition gegenüber Seewind und Sonne berücksichtigt werden. All diese Faktoren differenzieren den Wein, der aus derselben Rebsorte hergestellt wird. Das Alter des Weinbergs spielt ebenfalls eine große Rolle: Je älter er ist, desto stärker und anhaltender sind die Aromen und Geschmacksrichtungen
Im Jahr 2006 wurde das Unternehmen in Partnerschaft mit der Familie BRUNETTI erstmals unter dem Namen Agricola Erario eingetragen. 2011 wurde der Firmensitz gebaut, wo die Maschinen zum Keltern der Trauben, die Weintanks (sowohl unterirdisch als auch in Stahlsilos) und die Abfüll- und Etikettiermaschine untergebracht sind. Im gleichen Gebäude befinden sich das Büro und der betriebseigene Laden, in dem die Produkte des Guts (Wein und Olivenöl) und einige typische Lebensmittel der Region Apulien verkauft werden
Im Jahr 2006 wurde das Unternehmen in Partnerschaft mit der Familie BRUNETTI erstmals unter dem Namen Agricola Erario eingetragen. 2011 wurde der Firmensitz gebaut, wo die Maschinen zum Keltern der Trauben, die Weintanks (sowohl unterirdisch als auch in Stahlsilos) und die Abfüll- und Etikettiermaschine untergebracht sind. Im gleichen Gebäude befinden sich das Büro und der betriebseigene Laden, in dem die Produkte des Guts (Wein und Olivenöl) und einige typische Lebensmittel der Region Apulien verkauft werden
Unter den Lebensmittelprodukten von befreundeten Unternehmen, welche die apulische kulinarische Tradition bewahren, sind Pasta, Soßen, in Öl eingelegte Köstlichkeiten und weiteres erhältlich. Derzeit verfügt AGRICOLA ERARIO über etwa 200.000 m² Weinberge und 60.000 m² Olivenbäume. Die Weinproduktion beträgt etwa 400.000 Liter (500.000 Flaschen à 0,75 l) und etwa 6.000 Liter kaltgepresstes natives Olivenöl extra (7.500 Flaschen à 0,75 l). Die produzierten Weinsorten sind in etwa: 65% Primitivo di Manduria, 15% Negroamaro, 7% Fiano, 5% Aleatico, 5% Chardonnay und 3% Moscato. Die Reben sind entsprechend der Reihen- oder Gobleterziehung angebaut.
Die Ernte erfolgt immer rigoros von Hand, und beim Primitivo erfolgt sie sogar zweimal: Das erste Mal werden im August die größten Trauben geerntet. Nach etwa zwei Wochen werden gegen Mitte September die restlichen Trauben gelesen, die sich in der Zwischenzeit weiter mit Zucker angereichert haben, der einen höheren Alkoholgehalt ergibt. Agricola Erario achtet besonders auf die Qualität seiner Produkte und auf die Wünsche seiner Kunden, insbesondere bei der Auswahl einer bestimmten Weinsorte, aber auch wenn es darum geht, ein für einen bestimmten Markt geeignetes Etikett zu gestalten. Die Produktion wird sowohl in Italien als auch im Ausland vertrieben.
Die Ernte erfolgt immer rigoros von Hand, und beim Primitivo erfolgt sie sogar zweimal: Das erste Mal werden im August die größten Trauben geerntet. Nach etwa zwei Wochen werden gegen Mitte September die restlichen Trauben gelesen, die sich in der Zwischenzeit weiter mit Zucker angereichert haben, der einen höheren Alkoholgehalt ergibt. Agricola Erario achtet besonders auf die Qualität seiner Produkte und auf die Wünsche seiner Kunden, insbesondere bei der Auswahl einer bestimmten Weinsorte, aber auch wenn es darum geht, ein für einen bestimmten Markt geeignetes Etikett zu gestalten. Die Produktion wird sowohl in Italien als auch im Ausland vertrieben.
