Gewonnen aus überreifen 100% Aleatico-Trauben, die in der Ebene von Manduria auf dem Spalier angebaut werden. Er zeichnet sich durch eine alkoholische Gärung in Stahlbehältern aus, in denen die Schalen nur eine Nacht lang mit dem Most verbleiben, um dann getrennt zu werden und die Gärung langsam und bei einer streng thermisch konditionierten Temperatur abzuschließen. Anschließend werden sie zunächst für etwa 4 Monate in Edelstahl und dann für 4 weitere Monate sofort in der Flasche verfeinert. Wein mit einem starken Temperament, aber zugleich zart und weich, der das Maximum seines Charakters erreicht, unterstützt durch seine 15 Grad Alkohol bei einer Serviertemperatur zwischen 10° und 13°. Aus diesem Grund empfehlen wir, ihn frisch aber nicht gefroren zu servieren. Sein Name zeugt von einem ungewöhnlichen Roséwein für seine 15°, die ihn charakterisieren, und für die ungewöhnliche Vinifizierung dieser Rebe in der Rosé-Version. Die Farbe ist eine Fusion zwischen wachsartigem Rosa und Zwiebelschale. In der Nase hat er das charakteristische Aroma der Weinrebe mit deutlichen Anklängen an Beeren, rotem Apfel und Kirsche. Am Gaumen samtig und zugleich warm und anhaltend, eine Folge seiner wichtigen alkoholischen Komponente. Dieser Wein passt gut zu Schalentieren oder Fischgerichten wie gebackenem Zackenbarsch oder Rotbarschsuppe. Dank seiner angenehmen Säure passt er auch gut zu Vorspeisen vom Land.