FUORICLASSE19

PRIMITIVO DI MANDURIA
GESCHÜTZTE URSPRUNGSBEZEICHNUNG

FUORICLASSE19

PRIMITIVO DI MANDURIA
GESCHÜTZTE URSPRUNGSBEZEICHNUNG

Vino ottenuto dai vigneti di età superiore a 60 anni, situati sulla costa i cui terreni sono di colore rossastro ad evidenziare la carica ferrosa mista a rocce marine e calcaree. Frutto di una vendemmia manuale selettiva fatta nella seconda decade di settembre che permette di scegliere i grappoli più spargoli e maturi. La fermentazione lunga e rigorosamente a temperatura controllata con una conseguente lunga macerazione e continua micro ossigenazione, sono la base per ottenere un grado alcolico di 19° e un prodotto unico nel suo genere. Alle uve viene praticata una pressatura soffice che permette di avere una bellissima veste granata dai riflessi carichi e intensi. Si procede dunque con l’affinamento in acciaio per 12 mesi, con un
breve passaggio in barrique di rovere per poi maturare per ulteriori 8 mesi in vetro. Caratteristiche le note che richiamano la prugna, i ribes e la frutta rossa sotto spirito. Persistenza assoluta con ricordi di cioccolato e liquirizia. Al palato potente ma sensuale, mai scontato; Vino che si adagia su un tannino di grande carattere ed eleganza che da vita ad un equilibrio impensabile dato il suo elevato grado alcolico. Abbinamenti consigliati: primi piatti elaborati, carne alla griglia o brasati, selvaggina e formaggi stagionati. Si consiglia di stappare almeno due ore prima e di servire alla temperatura di 18° C. Ottimo vino da meditazione nelle serate con amici o accompagnato da un buon sigaro accanto ad un focolare
9_Fuoriclasse_VITIGNO

Vino ottenuto dai vigneti di età superiore a 60 anni, situati sulla costa i cui terreni sono di colore rossastro ad evidenziare la carica ferrosa mista a rocce marine e calcaree. Frutto di una vendemmia manuale selettiva fatta nella seconda decade di settembre che permette di scegliere i grappoli più spargoli e maturi. La fermentazione lunga e rigorosamente a temperatura controllata con una conseguente lunga macerazione e continua micro ossigenazione, sono la base per ottenere un grado alcolico di 19° e un prodotto unico nel suo genere. Alle uve viene praticata una pressatura soffice che permette di avere una bellissima veste granata dai riflessi carichi e intensi. Si procede dunque con l’affinamento in acciaio per 12 mesi, con un breve passaggio in barrique di rovere per poi maturare per ulteriori 8 mesi in vetro. Caratteristiche le note che richiamano la prugna, i ribes e la frutta rossa sotto spirito. Persistenza assoluta con ricordi di cioccolato e liquirizia. Al palato potente ma sensuale, mai scontato; Vino che si adagia su un tannino di grande carattere ed eleganza che da vita ad un equilibrio impensabile dato il suo elevato grado alcolico. Abbinamenti consigliati: primi piatti elaborati, carne alla griglia o brasati, selvaggina e formaggi stagionati. Si consiglia di stappare almeno due ore prima e di servire alla temperatura di 18° C. Ottimo vino da meditazione nelle serate con amici o accompagnato da un buon sigaro accanto ad un focolare

Vitigno:
Primitivo

Zona:
Manduria

Vinificazione:
Vinificazione: Fermentazione lunga, temperatura controllata, lunga macerazione, microossigenazione, gradazione alcolica 19 °. Affinamento 12 mesi in acciaio, passaggio in botti di rovere, affinamento 8 mesi in bottiglia.

Colore:
Rosso granato intenso.

Bouquet:
Note che ricordano prugne, ribes e frutti rossi sotto spirito, cioccolato e liquirizia.

Gusto:
Tannini di grande carattere ed eleganza, equilibrio dell’elevata gradazione alcolica.

Abbinamenti:
Carni alla griglia o brasate, selvaggina e formaggi stagionati. Ottimo vino da meditazione.

Temperatura di servizio::
18  °C

Vitigno:
Primitivo
Vinificazione:
Vinificazione: Fermentazione lunga, temperatura controllata, lunga macerazione, microossigenazione, gradazione alcolica 19 °. Affinamento 12 mesi in acciaio, passaggio in botti di rovere, affinamento 8 mesi in bottiglia.
Bouquet:
Note che ricordano prugne, ribes e frutti rossi sotto spirito, cioccolato e liquirizia.
Abbinamenti:
Carni alla griglia o brasate, selvaggina e formaggi stagionati. Ottimo vino da meditazione.
Zona:
Manduria
Colore:
Rosso granato intenso.
Gusto:
Tannini di grande carattere ed eleganza, equilibrio dell’elevata gradazione alcolica.
Temperatura di servizio:
18°C

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