ZINGURU

SALENTO | ROSE’

INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA

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SALENTO | ROSE’
INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA

Ottenuto da l mix di uve Negroamaro (70%) e San Giovese (30%) coltivate a spalliera, caratterizzato da una fermentazione alcolica in tini di acciaio, nella quale le bucce permangono con il mosto per una sola notte, per poi essere separate e finire la fermentazione lentamente e a temperatura rigorosamente termo condizionata , con affinamento successivo prima in inox per circa 4 mesi e poi immediatamente in bottiglia. Fresco e grintoso, questo rosato sintetizza nelle sue caratteristiche organolettiche la personalità poliedrica e affascinante della terra da cui proviene. Ha
una tonalità rosa cerasuolo, limpida e luminosa. Il ventaglio di note al naso evidenzia spunti di frutta matura quali ciliegia e fragolina di bosco mentre sul finale si avvertono anche richiami floreali . Delicato e leggero l’ingresso in bocca, dove si avverte una trama fresca e sapida. Ottimo in abbinamento a piatti a base di pesce, sia antipasti, primi che secondi; si sposa bene anche con le carni bianche. Ideale, inoltre, l’affiancamento alla frisa salentina e alla pizza.
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Questo Negroamaro del Salento è frutto di una selezione di uve accuratamente raccolte a mano, poi vinficate a temperatura controllata con mosto pressato a fine fermentazione. Affinamento di sei mesi in acciaio e 3 mesi in vetro prima della sua immissione sul mercato. Un vino sincero, chiaramente varietale, che fa subito dire: E’ fatto bene!. Vino dal colore rosso rubino dai riflessi granati caratterizzato da un profumo persistente di ribes al naso, integrato da sentori speziati tipici della macchia mediterranea. La bocca è piena, morbida, con un corpo medio ed un discreta freschezza e sapidità. Media la persistenza. Si presta ad abbinamenti a tutto pasto a base di verdura e carne. Ottimo con la pasta alle melanzane.

ERARIO_ZINGURU_MOCKUP

Vitigno:
Negroamaro – Sangiovese

Zona:
Manduria

Vinificaz/affinamento:
Fermentazione a temperatura controllata/acciaio.

Colore:
Rosa cerasuolo

Bouquet:
Ciliegia, fragolina di bosco e sul finale richiami floreali

Gusto:
Ciliegia, fragolina di bosco e sul finale richiami floreali.

Abbinamenti:
Piatti a base di pesce, antipasti, primi e secondi; Carni bianche. Frisa salentina e pizza.

Temperatura di servizio:
10-12 °C

Vitigno:
Negroamaro – Sangiovese
Vinificaz/affinamento:
Fermentazione a temperatura controllata/acciaio
Bouquet:
Ciliegia, fragolina di bosco e sul finale richiami floreali
Abbinamenti:
Piatti a base di pesce, antipasti, primi e secondi; Carni bianche. Frisa salentina e pizza.
Zona:
Manduria
Colore:
Rosa cerasuolo
Gusto:
Delicato, leggero, fresco e sapido al punto giusto.
Temperatura di servizio:
10-12 °C

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