DIAVOLOROSSO17

PRIMITIVO DI MANDURIA
DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA

DIAVOLOROSSO17

PRIMITIVO DI MANDURIA
DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA

Vino prodotto da vitigni condotti ad alberello che hanno un’età media di almeno 70 anni. Per ottenere questo vino necessita un ottima maturazione delle uve rigorosamente selezionate e raccolte a mano. La fermentazione lunga e rigorosamente a temperatura controllata intorno ai 20°, permette di arrivare ad estrarre un alcool di 17° senza che si abbia residuo zuccherino. Si procede dunque con l’affinamento in acciaio per 12 mesi e dopo l’imbottigliamento matura per ulteriori 12 mesi in vetro. Vino dal colore rosso rubino cupo, tendente al granato all’aumentare del periodo di affinamento in acciaio e in bottiglia. All’olfatto, note eteree fragranti e ricche contraddistinguono questo vino ampio e avvolgente che dispiega sentori e
sfumature nitide di ciliegia sotto spirito, confettura di more, mirtilli e ribes; al palato mostra un impatto gustativo deciso, coerente da cui spicca una potente struttura del frutto, sommata ai gradevoli ed esuberanti tannini che rilasciano un sentore nel finale di cacao e liquirizia; è un vino asciutto, caldo e complesso, intenso e concentrato. Impeccabile con i bucatini al ragu’, lo spezzatino di maiale, gli involtini di trippa e al sugo e la carne arrosto. Ben riuscita l’unione con i formaggi di media e alta stagionatura. E’ un vino che si esalta anche da solo in serate fredde e invernali.
7_Diavolo-Rosso_VITIGNO

Vino prodotto da vitigni condotti ad alberello che hanno un’età media di almeno 70 anni. Per ottenere questo vino necessita un ottima maturazione delle uve rigorosamente selezionate e raccolte a mano. La fermentazione lunga e rigorosamente a temperatura controllata intorno ai 20°, permette di arrivare ad estrarre un alcool di 17° senza che si abbia residuo zuccherino. Si procede dunque con l’affinamento in acciaio per 12 mesi e dopo l’imbottigliamento matura per ulteriori 12 mesi in vetro. Vino dal colore rosso rubino cupo, tendente al granato all’aumentare del periodo di affinamento in acciaio e in bottiglia. All’olfatto, note eteree fragranti e ricche contraddistinguono questo vino ampio e avvolgente, che dispiega sentori e sfumature nitide di ciliegia sotto spirito, confettura di more, mirtilli e ribes; al palato mostra un impatto gustativo deciso, coerente da cui spicca una potente struttura del frutto, sommata ai gradevoli ed esuberanti tannini che rilasciano un sentore nel finale di cacao e liquirizia; è un vino asciutto, caldo e complesso, intenso e concentrato. Impeccabile con i bucatini al ragu’, lo spezzatino di maiale, gli involtini di trippa e al sugo e la carne arrosto. Ben riuscita l’unione con i formaggi di media e alta stagionatura. E’ un vino che si esalta anche da solo in serate fredde e invernali.

7_DIAVOLO-ROSSO_BOTT

Vitigno:
Primitivo di Manduria

Zona:
Manduria

Vinificazione:
fermentazione lunga a temperatura controllata 20°

Colore:
Rosso rubino

Bouquet:
Fine e delicato e sentori di fragola e frutti di bosco.

Gusto:
Vino dal gusto fine, lievemente tannico, ottimo.

Abbinamenti:
Arrosti di carne, cacciagione, cibi piccanti e formaggi

Temperatura di servizio:
16 – 18 °C

Vitigno: Primitivo di Manduria

Vinificazione: fermentazione lunga a temperatura controllata 20°

Bouquet: Fine e delicato e sentori di fragola e frutti di bosco.

Abbinamenti: Arrosti di carne, cacciagione, cibi piccanti e formaggi

Zona: Manduria

Colore: Rosso rubino

Gusto: Vino dal gusto fine, lievemente tannico, ottimo.

Temperatura di servizio:16 – 18 °C

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