Wein aus der Mischung von der internationalen Chardonnay-Traube (70 %) und dem traditionellen Fiano Salentino (30 %), die im Spalier angebaut und zusammen bei thermokonditionierter Temperatur in Stahlbehältern vinifiziert werden. Die Schalen bleiben nur eine Nacht beim Most und werden anschließend sanft gepresst, sodass ihre Aromen und Struktur erhalten bleiben. Ein Wein mit einer intensiven strohgelben Farbe und einem weichen und seidigen Geschmack mit fruchtigen Noten von Apfel und Ananas. Im Abgang Anklänge von gerösteten Mandeln. Vielseitig und wohlriechend, begleitet er ausgezeichnet eine sommerliche Mahlzeit auf der Basis von Gemüse, Fisch und Krustentieren. Er passt aber auch hervorragend zu Risotto mit Meeresfrüchten, Kabeljau und weißem Fleisch, das typisch für die lokale Küche ist.