Wein, der aus Spalierreben gewonnen wird, die in jungen Jahren im Hinterland von Manduriano angebaut wurden. Diese Rebsorte wird von den Cantine Erario in ihrer Reinheit interpretiert. Er ist Ausdruck von Finesse und Ausgewogenheit und zeichnet sich durch eine leichte Herbheit am Gaumen angesichts seines nicht übermäßigen Alkoholgehalts aus. Die Trauben gären 7-10 Tage lang bei kontrollierter Temperatur und durchlaufen dann eine Reifezeit von etwa 6 Monaten in Stahl und in der Flasche. Im Glas zeigt er sich hell rubinrot. In der Nase sind Noten von reifen Früchten zu erkennen, begleitet von tertiären Aromen von Schokolade. Im Mund ist er strukturiert, reichhaltig, mit leicht adstringierendem Tannin und einem Abgang, der sich durch einen fruchtigen Nachgeschmack auszeichnet. Perfek zu Wildgerichten und rotem Fleisch, Sie sollten ihn auch mit gereiftem Käse probieren. Hervorragend zu geschmortem Wildschwein.