ALEATICO15

ALEATICO DI PUGLIA | ROSSO | DOLCE NATURALE
DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA

ALEATICO15

ALEATICO DI PUGLIA | ROSSO | DOLCE NATURALE
DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA

Vino prodotto dal vitigno Aleatico condotto a spalliera con impianto cordone speronato che ha un’età di 30 anni. Per ottenere questo vino necessita un appassimento sulla pianta delle uve che da origine ad una vendemmia tardiva rigorosamente fatta a mano. La fermentazione a temperatura controllata, permette di ottenere il giusto equilibrio tra alcool e zucchero residuo. Si procede dunque con l’affinamento, in cui il vino rimane per 12 mesi in tini d’acciaio per poi dopo l’imbottigliamento maturare per ulteriori 6 mesi in vetro. Vino dal colore rosso intenso con tonalità violacee e dagli archetti pesanti e definiti. Al naso è
profondo e aromatico, con un impatto straordinario per intensità e franchezza caratterizzato da un’ossatura composta da importanti ricordi di frutta scura matura e di frutti di bosco a confettura. Nel finale emergono sensazioni erbacee e speziate. Morbido e caldo il sorso, vellutato e a tratti dolce, gentile nella trama tannica e di lunga persistenza. È un rosso eclettico, morbido e con un importante residuo zuccherino, e come tale incontra accostamenti tra le carni bianche, tra le zuppe e formaggi stagionati e specialmente con il dessert rappresentato da dolci secchi, castagne e cioccolato fondente
11_Aleatico_VITIGNO

Vino prodotto dal vitigno Aleatico condotto a spalliera con impianto cordone speronato che ha un’età di 30 anni. Per ottenere questo vino necessita un appassimento sulla pianta delle uve che da origine ad una vendemmia tardiva rigorosamente fatta a mano. La fermentazione a temperatura controllata, permette di ottenere il giusto equilibrio tra alcool e zucchero residuo. Si procede dunque con l’affinamento, in cui il vino rimane per 12 mesi in tini d’acciaio per poi dopo l’imbottigliamento maturare per ulteriori 6 mesi in vetro. Vino dal colore rosso intenso con tonalità violacee e dagli archetti pesanti e definiti. Al naso è profondo e aromatico,con un impatto straordinario per intensità e franchezza caratterizzato da un’ossatura composta da importanti ricordi di frutta scura matura e di frutti di bosco a confettura. Nel finale emergono sensazioni erbacee e speziate. Morbido e caldo il sorso, vellutato e a tratti dolce, gentile nella trama tannica e di lunga persistenza. È un rosso eclettico, morbido e con un importante residuo zuccherino, e come tale incontra accostamenti tra le carni bianche, tra le zuppe e formaggi stagionati e specialmente con il dessert rappresentato da dolci secchi, castagne e cioccolato fondente

11_ALEATICO_BOTT

Vitigno:
Aleatico

Zona:
Manduria

Vinificazione:
Fermentazione temp. controllata, equilibrio tra alcool e zucchero residuo. Affinamento 12 m. in tini d’acciaio, imbottigliamento per 6 m. in vetro

Colore:
Rosso intenso.

Bouquet:
Profondo, aromatico, ricordi di frutta scura matura e frutti di bosco a confettura. Sensazioni erbacee e speziate.

Gusto:
Morbido e caldo il sorso, vellutato e a tratti dolce, gentile nella trama tannica e di lunga persistenza.

Abbinamenti:
Abbinamento a fine pasto con pasticceria e frutta secca, cioccolato, fichi secchi e formaggi stagionati. Perfetto come vino da meditazione.

Temperatura di servizio:
18  °C

Vitigno: Aleatico

Vinificazione: Fermentazione temp. controllata, equilibrio tra alcool e zucchero residuo. Affinamento 12 m. in tini d’acciaio, imbottigliamento per 6 m. in vetro

Bouquet: Profondo, aromatico, ricordi di frutta scura matura e frutti di bosco a confettura. Sensazioni erbacee e speziate.

Abbinamenti: Abbinamento a fine pasto con pasticceria e frutta secca, cioccolato, fichi secchi e formaggi stagionati. Perfetto come vino da meditazione.

Zona: Manduria

Colore: Rosso intenso.

Gusto: Morbido e caldo il sorso, vellutato e a tratti dolce, gentile nella trama tannica e di lunga persistenza.

Temperatura di servizio: 18°C

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