SENZACOMPROMESSI17

PRIMITIVO DI MANDURIA
GESCHÜTZTE URSPRUNGSBEZEICHNUNG

SENZACOMPROMESSI17

PRIMITIVO DI MANDURIA
GESCHÜTZTE URSPRUNGSBEZEICHNUNG

Wein hergestellt aus Reben, die entsprechend der Gobleterziehung angebaut wurden, mit einem Durchschnittsalter von mindestens 70 Jahren. Um diesen Wein zu erhalten, bedarf es einer ausgezeichneten Reifung der Trauben, die rigoros ausgewählt und von Hand gelesen werden. Die lange, streng temperaturkontrollierte Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 20 °C ermöglicht die Extraktion eines Alkohols von 17 °C ohne Restzucker. Anschließend wird der Wein 18 Monate in Stahl gelagert und nach der Abfüllung reift er weitere 18 Monate in der Flasche. Ein dunkler rubinroter Wein, der mit zunehmender Alterung im Stahl und in der Flasche zu Granatrot tendiert. In der Nase zeichnen duftende und reichhaltige ätherische Noten diesen breiten und umhüllenden
Wein aus und entfaltet klare Nuancen von Kirschen in Alkohol, Brombeermarmelade, Heidelbeeren und Johannisbeeren. Am Gaumen zeigt er eine entscheidende, beständige Geschmackswirkung, aus dem eine kräftige Struktur der Frucht hervorsticht, die zu den angenehmen und üppigen Tanninen hinzukommt und im Abgang einen Hauch von Kakao und Lakritze freisetzen. Es handelt sich um einen trockenen, warmen und komplexen, intensiven sowie konzentrierten Wein. Tadellos zu Bucatini-Nudeln mit Fleischsoße, Schweinegeschnetzeltem, Kuttel-Rouladen und gebratenem Fleisch. Ausgezeichnet zu mittel- und hochgereiften Käsesorten. Es ist ein Wein, der auch an kalten und winterlichen Abenden begeistert
1_Senza compromessi

Wein hergestellt aus Reben, die entsprechend der Gobleterziehung angebaut wurden, mit einem Durchschnittsalter von mindestens 70 Jahren. Um diesen Wein zu erhalten, bedarf es einer ausgezeichneten Reifung der Trauben, die rigoros ausgewählt und von Hand gelesen werden. Die lange, streng temperaturkontrollierte Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 20 °C ermöglicht die Extraktion eines Alkohols von 17 °C ohne Restzucker. Anschließend wird der Wein 18 Monate in Stahl gelagert und nach der Abfüllung reift er weitere 18 Monate in der Flasche. Ein dunkler rubinroter Wein, der mit zunehmender Alterung im Stahl und in der Flasche zu Granatrot tendiert. In der Nase zeichnen duftende und reichhaltige ätherische Noten diesen breiten und umhüllenden Wein aus und entfaltet klare Nuancen von Kirschen in Alkohol, Brombeermarmelade, Heidelbeeren und Johannisbeeren. Am Gaumen zeigt er eine entscheidende, beständige Geschmackswirkung, aus dem eine kräftige Struktur der Frucht hervorsticht, die zu den angenehmen und üppigen Tanninen hinzukommt und im Abgang einen Hauch von Kakao und Lakritze freisetzen. Es handelt sich um einen trockenen, warmen und komplexen, intensiven sowie konzentrierten Wein. Tadellos zu Bucatini-Nudeln mit Fleischsoße, Schweinegeschnetzeltem, Kuttel-Rouladen und gebratenem Fleisch. Ausgezeichnet zu mittel- und hochgereiften Käsesorten. Es ist ein Wein, der auch an kalten und winterlichen Abenden begeistert.

SENZA COMPROMESSI

Weinsorte:
Primitivo

Gebiet:
Mandurien

Weinbereitung | Veredelung :
Gärung bei kontrollierter Temperatur, lange Mazeration, Mikro-Oxygenierung, Alkoholgehalt 17°. 18 Monate in Stahl und nach der Flaschenabfüllung weitere 18 Monate in der Flasche gereift.

Farbe:
Dunkles Rubinrot, zum Granat tendierend.

Bukett:
Ätherisch, duftend mit Anklängen an Kirschen in Alkohol, Brombeermarmelade, Heidelbeeren und Johannisbeeren

Geschmack:
Es ist ein trockener, warmer, komplexer, intensiver und konzentrierter Wein mit einer angenehm tanninhaltigen Basis und einem Hauch von Kakao und Lakritze im Abgang

Serviervorschläge:
Tadellos zu Bucatini-Nudeln mit Fleischsoße, Schweinegeschnetzeltem, Kutteln und gebratenem Fleisch. Ausgezeichnet zu mittel- und hochgereiften Käsesorten

Serviertemperatu:
18 – 20 °C

Weinsorte: Primitivo

Weinbereitung | Veredelung : Gärung bei kontrollierter Temperatur, lange Mazeration, Mikro-Oxygenierung, Alkoholgehalt 17°. 18 Monate in Stahl und nach der Flaschenabfüllung weitere 18 Monate in der Flasche gereift

Bukett: Ätherisch, duftend mit Anklängen an Kirschen in Alkohol, Brombeermarmelade, Heidelbeeren und Johannisbeeren

Serviervorschläge: Tadellos zu Bucatini-Nudeln mit Fleischsoße, Schweinegeschnetzeltem, Kutteln und gebratenem Fleisch. Ausgezeichnet zu mittel- und hochgereiften Käsesorten.

Gebiet: Mandurien

Farbe: Dunkles Rubinrot, zum Granat tendierend.

Geschmack:: Es ist ein trockener, warmer, komplexer, intensiver und konzentrierter Wein mit einer angenehm tanninhaltigen Basis und einem Hauch von Kakao und Lakritze im Abgang

Serviertemperatur: 18 – 20 °C

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