Wein von Spalierreben, die uns herrliche Trauben liefern, aus denen wir einen klassischen und traditionellen Primitivo di Manduria erhalten, wie er früher hergestellt wurde. Er fermentiert durch eine lange Mazeration auf den Schalen und ruht zehn Monate in Stahl und sechs Monate in der Flasche. Rubinroter Wein mit zahlreichen violetten Reflexen. Schwarzkirschen und Amarena eröffnen die Geruchsempfindung, die sich dann zur anhaltenden Note von Unterholz entwickelt und mit Noten von Kakao endet. Warm im Geschmack, ziemlich tanninhaltig, typisch für den Primitivo di Manduria, der als strukturierter und anhaltender Wein entstanden ist. Ausgezeichnet zu rotem Fleisch, zu gegrilltem Fleisch sowie zu Wild. Er passt auch perfekt zu reichhaltigen ersten Gängen der typisch apulischen Küche, wie gebackene Nudeln mit Fleischbällchen.