COLOSSEUM19

PRIMITIVO DI MANDURIA
DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA

COLOSSEUM19

PRIMITIVO DI MANDURIA
DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA

Vino prodotto da vitigni allevati ad alberello, che hanno un’eta media di almeno 60 anni, e che ci regalano splendide uve raccolte a mano da cui si ottiene un Primitivo di Manduria corposo e possente. Le uve vengono raccolte a maturazione avanzata, per poi fermentare per 18 giorni a una temperatura compresa fra i 20 e i 25 gradi. Si procede dunque con l’affinamento, in cui il vino rimane per 12 mesi in tini d’acciaio per poi dopo l’imbottigliamento maturare per ulteriori 12 mesi in vetro.
Un Primitivo di Manduria DOC 19° dal colore rosso rubino con riflessi aranciati dovuti a lungo affinamento. All’analisi olfattiva ha un intenso aroma di frutti rossi stramaturi quali prugne, mirtilli, ciliegie e di spezie in cui prevale tabacco, vaniglia e cioccolato. Il sorso è di corpo, con buona morbidezza e tannini smussati dall’affinamento. Indicato per accompagnare piatti a base di carne, arrosti o brasati, tra cui spiccano quelle tipiche della zona quali “marretti” e agnello arrosto o le braciole di cavallo al sugo e formaggi stagionati
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Vino prodotto da vitigni allevati ad alberello, che hanno un’eta media di almeno 60 anni, e che ci regalano splendide uve raccolte a mano da cui si ottiene un Primitivo di Manduria corposo e possente. Le uve vengono raccolte a maturazione avanzata, per poi fermentare per 18 giorni a una temperatura compresa fra i 20 e i 25 gradi. Si procede dunque con l’affinamento, in cui il vino rimane per 12 mesi in tini d’acciaio per poi dopo l’imbottigliamento maturare per ulteriori 12 mesi in vetro. Un Primitivo di Manduria DOC 19° dal colore rosso rubino con riflessi aranciati dovuti a lungo affinamento. All’analisi olfattiva ha un intenso aroma di frutti rossi stramaturi quali prugne, mirtilli, ciliegie e di spezie in cui prevale tabacco, vaniglia e cioccolato. Il sorso è di corpo, con buona morbidezza e tannini smussati dall’affinamento. Indicato per accompagnare piatti a base di carne, arrosti o brasati e formaggi stagionati, tra cui spiccano quelle tipiche della zona quali “marretti” e agnello arrosto o le braciole di cavallo al sugo

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Vitigno:
Primitivo

Zona:
Manduria

Vinificazione:
Fermentazione 18 giorni a 20 – 25 °. Affinamento 12 m. in tini d’acciaio, 12 m. in vetro

Colore:
Rosso rubino intenso

Bouquet:
Frutti rossi, prugne, mirtilli, ciliegie, tabacco, vaniglia, cioccolato.

Gusto:
Buona morbidezza e tannini smussati dall’affinamento

Abbinamenti:
Piatti a base di carne, arrosti o brasati della zona dei “marretti”, agnello arrosto o braciole di cavallo e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio:
18 °C

Vitigno:
Primitivo
Vinificazione:
Fermentazione 18 giorni a 20 – 25 °. Affinamento 12 m. in tini d’acciaio, 12 m. in vetro
Bouqet:
Frutti rossi, prugne, mirtilli, ciliegie, tabacco, vaniglia, cioccolato.
Abbinamenti:
Piatti a base di carne, arrosti o brasati della zona dei “marretti”, agnello arrosto o braciole di cavallo e formaggi stagionati.
Zona:
Manduria
Colore:
Rosso rubino intenso
Gusto:
Buona morbidezza e tannini smussati dall’affinamento.
Temperatura di servizio:
18 °C

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